アメリカーノに最適なコーヒーメーカー: 専門家のテストとアドバイス

私たちは、家庭で完璧なアメリカーノを飲むための最高のコーヒーメーカーを確立するためにバリスタと話し合い、いくつかのヒントも収集しました。

アメリカーノは世界で最も人気のあるコーヒーのひとつです。伝説によれば、世界大戦中にイタリアに駐留していたアメリカ人がイタリアの濃いエスプレッソを薄めるのが好きで、カフェの古典が誕生しました。今では、伝統的なカフェや専門カフェの定番となっています。

エスプレッソマシン、コーヒーメーカー、フレンチプレスを使って完璧なコーヒーを淹れる方法をバリスタに豆をこぼしてもらいました。これらは精巧なマシンである必要はありません。多くの場合、単純なモデルの方が優れています。アメリカーノに最適なコーヒーメーカーを提供するために、あらゆる製品をテストしました。

多くのテストを行った結果、Breville、Nespresso、Espro マシンの詳細がわかりました。そのすべてがあなたを失望させることはありません。

最高のコーヒーメーカーを分析する前に、何について話しているのかを明確にしておきましょう。本質的に、アメリカーノは大きくて軽いエスプレッソです。バリスタはアメリカーノを作るさまざまな方法を持っていますが、基本的な方法はダブルショットのコーヒーとお湯を組み合わせるものです。バリスタごとに異なる比率がありますが、最も一般的な方法は、エスプレッソ 1 に対して水を 4 の割合で使用します。

厳密に言えば、おいしいアメリカーノを作るにはエスプレッソマシンが必要です。これらは耐久性がありますが高価であり、コーヒー豆から最大限の量の油を抽出するために高圧と高温を使用します。これがコーヒーに豊かで滑らかで強烈な風味を与えるのです。

エスプレッソマシンはエスプレッソを作るための鍵ですが、ミルクの棒や別のコーヒー調合のための設定など、多くの追加機能が付いています。完璧なアメリカーノを求めているのであれば、必要のないところにカプチーノ製造能力にお金を費やしていることになるかもしれません。

それらは非常に高価でもあり、もっと親しみやすい代替品もあります。プアオーバーまたはフレンチプレスは、大金をかけずにバリスタ品質のコーヒーに最も近い方法です。 2 つの方法を詳細に比較しました。つまり、ドリップ式コーヒーメーカーは滑らかなフィルターコーヒーを提供します。小型で静か、使いやすく、掃除も簡単な傾向があります。フレンチプレスコーヒーメーカーは、より濃く、豊かで、酸味のある風味豊かなコーヒーを生成します。これは、コーヒー粉を水に浸すことでアロマオイルがよりよく抽出されるためです。フレンチプレスは比較的安価で、保管しやすく、掃除も簡単です。

どちらも魅力的でない場合は、モカポットを使用することもできます。これはフレンチプレスによく似ていますが、沸騰したお湯を使って蒸気をコーヒー粉に押し込みます。コーヒーはポットの中で泡立ち、エスプレッソとほぼ同じ味がします。技術的には、これらのマシンはどれもエスプレッソを作るものではありませんが、アメリカーノとほぼ同じ味の非常に高品質のコーヒーを作ることができます。

最優秀フレンチプレス

これは市場で最も高価なフレンチプレスの 1 つですが、それだけの価値はあると考えています。 2 段階のフィルターが非常に密閉性を高め、スムーズな飲み心地を実現します。アメリカーノと区別がつきません。耐久性のあるステンレススチールのボディは保管しやすく、お手入れも簡単です。

最高のドリップオーバー

ケメックスは高い評価を得ているドリップ式コーヒーメーカーです。この方法は昔ながらのものですが、非常に人気があります。 Chemex はエスプレッソマシンよりもはるかに小さく、安価ですが、使用する前に特別なフィルターを購入する必要があります。一度に8杯のコーヒーを淹れることができますが、味はアメリカーノよりもやや軽く、フィルターコーヒーに似ています。

本当にバリスタのようにアメリカーノを作りたいなら、これが必要なマシンです。これは私が選んだ器具ですが、フレンチプレスやドリップマシンよりも大きくてうるさいです。エスプレッソマシンはその名の通り、エスプレッソのスペシャリストです。つまり、彼らはアメリカーノの専門家でもあるのです。これらは高価になる可能性がありますが、私は 6,000 ドルの製品をテストしましたが、それほどお金をかける必要はありません。

最高のエスプレッソメーカー

Breville Bambino は 350 ドルで、最高品質のエスプレッソを作ることができるコンパクトなマシンです。ポルタフィルター (コーヒーを所定の位置に保持するレバー) と、ミルクをスチームしたい場合のスチームワンドが付属しています。 ThermoJet 加熱システムのおかげで、3 秒で準備が完了します。私はエスプレッソマシンを使用しましたが、15〜20分かかりました。さらに 150 ドルで Bambino Plus にアップグレードできますが、これはミルクの泡立て機能が強化されるだけで、アメリカーノを作る場合には必要ありません。

ベストな組み合わせ

もう少し安い価格で、デロンギのオールインワンエスプレッソマシンを購入できます。これは約 300 ドルにとどまる傾向があります。セール期間中に買えばさらにお得になります。これをテストしたとき、私たちは製品の純粋な価値に驚きました。ポルタフィルターを使用してエスプレッソを作ることもできますが、より手間をかけずにドリップコーヒーを作ることもできます。

より実践的な方法を使用することに抵抗がある場合でも、ご安心ください。さまざまなオプションがあります。ポッドマシン、半自動、自動コーヒーメーカーは、抽出にかかる煩わしさをすべて解消します。ボタンを押すだけで、数分でアメリカーノが完成します。これほど簡単にアメリカにコーヒーにノーと言うのは難しい。

最高のシングルサーブ

ネスプレッソヴァーチュオは、持続可能な素材で作られたポッドマシンです。価格は200ドル未満で、他のコーヒーメーカーと比較すると非常に手頃な価格です。使用するポッドに応じて、さまざまなフレーバーのコーヒーを作ることができます。弊社の専門テスターの 1 人であるアレックスは、自宅でアメリカーノにこれを使用しています。バリスタ品質ではないものの、良い仕事をしており、インスタントコーヒーよりも優れていると彼は言います。

最高のオートマチック

これは 1,700 ドルで、ネスプレッソマシンよりもはるかに高価です。ただし、その多用途性が代償となります。 Dinamica はカスタマイズ可能なため、好みに合わせてドリンクを調整して保存できます。アメリカーノやエスプレッソなど、最大 16 種類のコーヒーを作ることができます。後ろにはホッパーも付いているので、どのコーヒーも挽きたての香り豊かなコーヒーが楽しめます。

アメリカーノの作り方は、エスプレッソと水を混ぜるだけです。 2つを混ぜるときは、グラスまたはマグカップにお湯を注ぎ、その後エスプレッソショットを追加します。そうすれば、水が火傷してエスプレッソが焦げてしまう可能性が低くなります。厳密に言えば、これはロングブラックコーヒーですが、実際に違いを生むのは名前だけであり、私が話をしたほとんどのバリスタはこのコーヒーを好んでいました。

バリスタであり BigCupOfCoffee のオーナーであるトム・フォンタナ氏は、蒸留水を使用することを推奨しています。「全く味がないので、アメリカーノの風味を維持するのに役立ちます。」風味を損なう可能性のある新たなミネラルは追加されていないため、エスプレッソの味は少しも変わりません。」彼は、ミネラルが芳香のあるコーヒーオイルをすべて抽出するのに役立つため、エスプレッソを淹れるのに蒸留水を使用しないように警告しました。

Tom Fontana は認定バリスタであり、BigCupOfCoffee.com のオーナーです。彼は自他ともに認めるコーヒーオタクで、コーヒーを淹れたり、味わったり、提供したり、コーヒーについてたくさんのことを学ぶのが大好きです。彼はコーヒーに関しては自分自身を「歩く百科事典」と呼んでおり、コーヒーに関する質問には頼りになります。

エスプレッソを水に直接淹れると、水を温めている間にエスプレッソが横に残ることもなくなります。エスプレッソを長く待つほど、クレマとフレーバーが壊れ、味のコクが減ります。トムはこのテクニックを本当に楽しむためのヒントをいくつか教えてくれました。まず、マーブリングコーヒーの満足のいく景色を楽しむために、Pottery Barn にあるような二重壁のガラスのマグカップを使用することをお勧めします。しかし、彼は「コーヒーのカッピングから直接得られるアメリカーノの味に大きな影響を与えるもう一つのこと、それはクレマを（スプーン2本で）取り除くことだ」と教えてくれました。

実はこれはコーヒー界ではかなり物議を醸すアイデアなのです。苦い灰っぽいクレマが重くて甘いエスプレッソにバランスを与え、立体感、複雑さ、コクをもたらすため、クレマを高く評価する人はたくさんいます。ただし、シロップのようなコーヒーがより薄めのアメリカーノでは、クレマなしでコーヒーの風味をより楽しめる可能性が高くなります。

アメリカーノに決定的な「最高の」豆はありません。それはあなたの好みのフレーバーによって異なります。あなたが出会う豆の主な種類は、アラビカ豆とロブスタ豆の 2 つです。アラビカ豆がおすすめです。お店で最も一般的に使用されている品種で、繊細な風味と酸味の少ない入門レベルの選択肢として最適です。ロブスタ豆は酸味と苦みがあり、より味付けされたコーヒーを飲む人向けです。

Coffee Copycat の Megan Byrd 氏が追加のヒントを提供してくれました。「アメリカーノに通常のコーヒー豆の代わりにエスプレッソコーヒー豆を使用すると、豊かで大胆なダークローストのフレーバーが得られることは間違いありません。」

Megan は、Coffee Copycat のレシピ開発者でありフードフォトグラファーです。彼女は最高のアメリカーノをいくつか見て作ってきたため、最高のアメリカーノを作る方法の専門家です。彼女は、コールドブリューからチョコレートクリームコーヒーまで、最もおいしい飲み物を作るための幅広いレシピを持っています。

私はいつもユニオンナチュラルスピリットのコーヒー豆を使っています。オーガニックでフェアトレードだからです。これらは、ファッジと砂糖漬けのレモンのノートを伴う、本当に穏やかで甘いフレーバープロファイルを持っています。本当に焙煎したての豆なので、多くの人からその風味についてコメントしてもらいました。さまざまな種類のコーヒーを試飲するうちに、やがて自分の好みがわかってくるでしょう。

最高のアメリカーノのそれほど秘密ではない秘密は豆にあります。高品質の豆を購入し、新鮮に挽いて、熱すぎるお湯で焦がさないようにすれば、コーヒーショップに匹敵するアメリカーノを作ることができます。エスプレッソマシンをお持ちであれば、すでにそこまでの道のりはほとんど進んでいます。エスプレッソマシンを使ってダブルショットのコーヒーを作り、それを約195度から200度のお湯に加えます。マシンがなくてもフレンチプレスがあれば、コーヒーを作ることができます。素晴らしいアメリカーノスタイルのコーヒー。ベースにコーヒー粉を加え、お湯を加え、数分間浸してから浸すだけです。コーヒーのクレマが見えますが、これは品質の優れた指標です。

これは激しく議論されており、すべてのバリスタが独自の意見を持っています。エスプレッソと水の比率を 1:4 にすることをお勧めします。 2オンスのエスプレッソがある場合は、8オンスの水を追加します。

多くのバリスタはツーショットを使用します。これは、商業用エスプレッソメーカーがツーショットを生産する傾向があるためです。自宅のコーヒーの味が薄い場合、それはおそらくダブルショットのアメリカーノに慣れているためです。

もちろん。毎日飲むコーヒーです。ミルクは風味に少しの甘みと柔らかさを加えることができます。もう少しテクスチャーを加えるためにスチームミルクを追加することもできますが、追加するほど、伝統的なアメリカーノから遠ざかってしまいます。

アメリカーノはエスプレッソとお湯ですから、そうです。

エスプレッソを作るにはエスプレッソマシンが最適ですが、フレンチプレスでもその味をほぼ再現できます。真に本格的なエスプレッソを生成する高圧を使用することはできませんが、それでも濃く、滑らかで、アメリカーノの準備ができています。

選択肢は 2 つあります。店でコーヒー粉を購入することも、豆を購入して挽くこともできます。店舗から購入すれば、多くの手間と労力を節約できます。しかし、豆を挽くとすぐに油分やフレーバーが劣化し始め、味が損なわれてしまいます。数分間の作業であれば、グラインダーに投資する価値があると思います。小規模なマニュアルでも、より充実したものでもかまいません。また、何百ドルも費やす必要はありません。

お金とスペースがあるなら、本格的で香り高いアメリカーノを作るにはエスプレッソマシンが断然最適な方法です。必要に応じてラテやカプチーノを作るなど、多様化を可能にする機能も搭載されています。ただし、バリスタのスキルを訓練したくない場合、または少しお金を節約したい場合でも、フレンチプレスで美味しいアメリカーノスタイルのコーヒーを作ることができます。必ず品質の良いコーヒー豆を購入してください。

Laura は当社の e コマース編集者です。 Homes & Gardens を始める前は、オックスフォード大学で英語を学びました。勉強と並行して、彼女はバリスタの資格を取得し、マスター調香師としての訓練を受けました。これにより、彼女はコーヒー、キャンドル、フレグランスに関するあらゆる分野の認定エキスパートとなります。ローラは高級小売ブランドで働いており、量や流行よりも品質とスタイルの重要性を強調しています。彼女は、考え抜かれた仕上げでデザインされた製品を探しています。

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